Certificat Avancé en Vins
Un cours avancé explorant en détail les régions viticoles, la viticulture et la vinification.
Le WSET Niveau 3 représente un saut significatif en profondeur et en complexité. Vous développerez une compréhension détaillée des facteurs qui influencent le style, la qualité et le prix des vins des principales régions viticoles du monde. Ce niveau exige la capacité de déguster des vins en utilisant l'Approche Systématique de la Dégustation (SAT) du WSET et d'évaluer leur qualité.
chapitres
Étude approfondie des régions
Au cœur des grandes régions viticoles du monde — les sols sous les vignes, les mésoclimats qui façonnent le fruit et les systèmes de classification qui hiérarchisent les terroirs.
Viticulture
La science de la culture de la vigne — de la phénologie de la vigne et la chimie des sols à la gestion de la canopée, la lutte contre les ravageurs et le remodelage de la carte viticole par le changement climatique.
Vinification avancée
La boîte à outils complète du vinificateur — chimie de la fermentation, science de l'extraction, gestion du SO₂, régimes de chêne et techniques de finition.
Le monde du vin : dimension économique
L'économie, le commerce, les systèmes de classification et les forces contemporaines qui façonnent l'industrie mondiale du vin.
Approche Systématique de la Dégustation
La SAT du WSET Niveau 3 dans son intégralité — évaluation structurée, classification des arômes, cadre de qualité et science des défauts du vin.